NOTICIAS CUSCO 24/05/2024: LANZAN OFICIALMENTE CHIRIUCHO AL MUNDO… GERENTE DE TURISMO Y EMUFEC, ESPERAN CON MUCHO ANHELO APOTEÓSICAS FIESTAS JUBILARES DEL CUSCO INMORTAL…
EMUFEC REALIZÓ LA PRESENTACIÓN DEL FESTIVAL GASTRONÓMICO DEL “CHIRIUCHU”
Plato bandera del Cusco será expendido en cerca de 230 puestos con las debidas condiciones de salubridad, en el marco del Corpus Christi.En ceremonia realizada hoy por la mañana, en la Plaza San Francisco, la Municipalidad Provincial del Cusco y la Empresa Municipal de Festejos y Promoción Turística del Cusco presentaron el Festival Gastronómico del “Chiriuchu”, considerado como el plato bandera de la gastronomía cusqueña e íntimamente vinculado con la celebración del Corpus Christi Cusqueño.
La ceremonia fue encabezada por la regidora Mónica Nieto Álvarez, en representación del alcalde del Cusco Luis Pantoja Calvo y el presidente del Directorio de EMUFEC S.A. Rosendo Arístides Baca Palomino, y con la presencia del Gerente de Turismo, Cultura y Deporte de la Municipalidad, Sr. Víctor Omar Paz Velazco, funcionarios municipales y las marcas auspiciadoras como Backus, Caja Cusco, ISM-Agua Loa, Clínica Suizo Peruana, entre otras. Delegación de autoridades que, acompañadas por las integrantes de los sindicatos de expendedores hicieron su ingreso con una alegre caravana de danza y bandas típicos de músicos desde el Palacio Municipal hasta el lugar del evento en la Plaza San Francisco.
El programa se inició con el discurso del Gerente de Turismo, Cultura, Educación y Deporte de la Municipalidad del Cusco, Víctor Omar Paz, quien reseñó el origen inca y transcurso de esta tradición gastronómica, como es el chiriuchu hasta convertir se hoy en el plato insignia de la cocina cusqueña.
A su turno, el presidente del Directorio de EMUFEC, Rosendo Baca, destacó que este tradicional evento se desarrollará con todas las medidas de seguridad, orden y limpieza que caracteriza a todas las actividades masivas que realiza EMUFEC, en especial durante el mes jubilar del Cusco 2024, precisando que para el desarrollo del festival se acondicionarán cerca de 230 puestos de venta con las debidas condiciones de salubridad y adecuada presentación, para lo cual habrá una previa capacitación a las personas que se encargarán de atender la venta de los tradicionales potajes. Precisó asimismo que habrá 25 baterías de servicios higiénicos con mantenimiento permanente; piletas de abastecimiento de agua potable y seguridad durante el desarrollo del festival gastronómico que funcionará solo hasta las 18 horas.La regidora Elizabeth Mónica Nieto Álvarez, remarcó que, con estas actividades se confirma el propósito de la gestión municipal de revitalizar plenamente la economía de nuestra población y el emprendimiento de las familias y expendedoras que generación tras generación se han caracterizado por la cuidadosa preparación del plato típico del “Chiriuchu” al punto que este potaje hoy sea considerado como el Plato Emblema del Cusco y consumido en todas las festividades, lo que confirma su importante rol como elemento de cohesión social en todo evento, sea costumbrista, festivo, y en diferentes compromisos, con lo cual declaró oficialmente el lanzamiento de la Feria Gastronómica 2024 del “chiriuchu”, plato bandera de las fiestas jubilares del Cusco.
En el desarrollo de este festival tuvieron especial participación las dos asociaciones de expendedores de este popular potaje cusqueño: la Asociación Civil de Expendedoras del Plato Tradicional Chiriuchu-Corpus Christi Cusco y la Asociación de Chiriucheras “Franciscanas del Cusco” que con sus trajes típicos le pusieron el marco festivo y alegre a la actividad. Se anunció que el costo del plato típico en esta oportunidad será de S/. 30.00 con sus 10 ingredientes.
